食不厌精就吃潮州菜

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食不厌精就吃潮州菜

2007年09月11日18时31分

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　　潮州菜是著名的南方烹饪流派之一，注重保持菜式的原汁原味，甜腻相宜，尤其适合食不厌精的都市人，广州的潮菜馆亦生意兴隆、遍地开花。

　　

普宁豆腐

砂锅花雕鸡

　　从北京路步行街右拐进“禺山市”，“智燃居”就在路尽头的最里面。餐馆近日重新装修过，风格变得更清幽古雅。门口的红木陈列架上，摆放着各式各样的茶具，看上去像是珍贵的收藏品。走上二楼，房顶居然是很怀古的瓦片平房，小小的空间摆放着五六张餐桌，都是红木类的家俱，墙上挂着几幅水墨画，有一种典雅的气息。

　　

黄鳝砂锅饭

椒丝腐乳花甲通菜

　　虽然粤菜在整个中国菜系中偏淡，但是潮州菜和客家菜在粤菜中的味道都是偏重的，这道“椒丝腐乳花甲通菜”就因为放了腐乳而让通菜显得更香。25元的“砂锅花雕鸡”性价比很高，鸡肉香浓嫩滑，如果下酒会更有味道。本是来自街头的美食“砂锅饭”也非常惹味，有“排骨砂锅”和“黄鳝砂锅”，光吃饭都可以吃两三碗。

　　北京路的食肆非常多，各地小吃以及异国风味丰俭由人。“智燃居”麻雀虽小却五脏俱全，潮州小吃、砂锅粥、海鲜炒菜等都有，在这繁华的商业区也是一个不错的选择。来源:碧海银沙综合

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