煲汤方法大集合

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煲汤方法大集合

2008年06月08日16时44分

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　　番茄玉米猪肝汤

　　材料：番茄4个玉米粒120克猪肝120克姜4片精盐、酱油、生粉、白酒各适量

　　做法：
　　1、将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
　　2、把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可。

　　胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）

　　材料：白胡椒粒100克猪肚一个猪粉肠300克瘦肉200克

　　做法：
　　1、猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
　　2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来；
　　3、瘦肉飞水后洗净
　　4、水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。

　　栗子煲老鸭汤

　　材料：栗子300克老鸭1只陈皮一小片（去腥味的）姜3片
　　做法：
　　1、栗子连壳洗擦干净
　　2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
　　3、陈皮渗软刮去瓤
　　4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

　　竹蔗红罗卜猪骨汤

　　用料：竹蔗250克红萝卜500克猪骨500克陈皮、精盐各少许

　　做法：
　　1、将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。
　　2、在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。

　　白罗卜煲羊腩

　　用料：羊腩500克白罗卜500克陈皮1小块蜜枣4颗姜3片

　　做法：
　　1、羊腩洗净，斩件
　　2、白罗卜去皮，洗净，切件
　　3、陈皮烫软，刮净
　　4、所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，衔调味即可. 来源:硅谷动力

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